五、農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化

（一）專(zhuān)業(yè)組工作開(kāi)展情況

1.學(xué)術(shù)交流活動(dòng)

（1）2015年8月6日，專(zhuān)業(yè)組在東北農(nóng)大召開(kāi)了一次工作會(huì)議

會(huì)議主要內(nèi)容：①對(duì)如何更好開(kāi)展專(zhuān)業(yè)組工作進(jìn)行了討論；②交流了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家遴選的事宜；③討論確定了建議由專(zhuān)業(yè)組項(xiàng)目資助各位專(zhuān)家參加2015年8月25-27日在新疆奎屯召開(kāi)的“2015年太陽(yáng)能干燥農(nóng)產(chǎn)品節(jié)能減排技術(shù)示范推廣會(huì)”；④介紹了新疆特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀與技術(shù)需求。

（2）專(zhuān)業(yè)組成員作為負(fù)責(zé)人組織舉辦了2015年太陽(yáng)能干燥農(nóng)產(chǎn)品節(jié)能減排技術(shù)示范推廣會(huì)，專(zhuān)業(yè)組部分專(zhuān)家成員參加了會(huì)議

（3）舉辦“2015年國(guó)際包裝與食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì)”活動(dòng)

2015年11月6～8日，“2015年國(guó)際包裝與食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì)”在江蘇無(wú)錫順利召開(kāi)。年會(huì)主題為“創(chuàng)新?智能?綠色?融合”，圍繞農(nóng)產(chǎn)品/食品加工、包裝領(lǐng)域新技術(shù)、新材料及裝備開(kāi)發(fā)開(kāi)展學(xué)術(shù)交流和討論。來(lái)自美國(guó)、韓國(guó)、以及國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品/食品科技領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家代表、理事代表和全國(guó)各大農(nóng)業(yè)院校和科研院所的師生等共120多人參加了這次會(huì)議。年會(huì)共征集論文94 篇，安排了19個(gè)學(xué)術(shù)報(bào)告和2個(gè)分會(huì)場(chǎng)，其中由美國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)5名知名專(zhuān)家作了學(xué)術(shù)主旨報(bào)告，同時(shí)，國(guó)內(nèi)外共14名專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行了專(zhuān)題發(fā)言，內(nèi)容涉及智能包裝技術(shù)、無(wú)損檢測(cè)技術(shù)、干燥技術(shù)、家禽屠宰加工技術(shù)等技術(shù)裝備的理論分析與應(yīng)用研究。

（4）2016年1月9日-10日，專(zhuān)業(yè)組在新疆烏魯木齊組織召開(kāi)了“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)與裝備研討會(huì)”

“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)與裝備研討會(huì)”由本專(zhuān)業(yè)組發(fā)起，并在新疆自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的支持下，由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械交通學(xué)院承辦，于2016年1月9日-10日在新疆烏魯木齊召開(kāi)。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)副書(shū)記以及自治區(qū)科技廳副廳長(zhǎng)高旺盛出席了會(huì)議，來(lái)自農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院、浙江大學(xué)、江蘇大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、塔里木大學(xué)、石河子大學(xué)、新疆自治區(qū)農(nóng)機(jī)局、新疆農(nóng)墾科學(xué)院機(jī)械裝備研究所、新疆農(nóng)科院、新疆農(nóng)機(jī)有限責(zé)任公司、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共90余人參會(huì)。會(huì)上七位專(zhuān)家分別作了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息快速感知技術(shù)與智能裝備”、“太陽(yáng)能果蔬干燥技術(shù)裝備研究與推廣應(yīng)用”、“新疆農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策”、“馬鈴薯產(chǎn)后加工技術(shù)與裝備”、“新疆“十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技需求”、“蘋(píng)果無(wú)損檢測(cè)分級(jí)技術(shù)與裝備”、“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速無(wú)損檢測(cè)技術(shù)及裝備研發(fā)”等專(zhuān)題報(bào)告，全面介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化現(xiàn)狀、發(fā)展需求以及先進(jìn)適用技術(shù)。通過(guò)本次研討會(huì)，參會(huì)者交流研討了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后初加工機(jī)械化技術(shù)與裝備，并促進(jìn)了疆內(nèi)外高校、科研院所之間的學(xué)術(shù)交流合作。

（5）舉辦“2016年國(guó)際包裝與食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì)”活動(dòng)

2016年10月26日， “2016年國(guó)際包裝與食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì)”在武漢順利召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)高等院校和科研院所的50多名專(zhuān)家參加論壇，與會(huì)專(zhuān)家圍繞農(nóng)產(chǎn)品/食品的加工工藝、快速檢測(cè)、包材設(shè)備等問(wèn)題進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流和討論。全國(guó)多家院校單位的10位專(zhuān)家和科研人員作了精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告，分別就“生鮮肉品質(zhì)安全無(wú)損實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)實(shí)用技術(shù)與裝備”、“肉制品中微生物生長(zhǎng)及控制技術(shù)”、“農(nóng)產(chǎn)品、食品快速無(wú)損檢測(cè)新技術(shù)及裝備研發(fā)”、 “包裝材料研究進(jìn)展”、“蘋(píng)果品質(zhì)快速無(wú)損檢測(cè)技術(shù)與裝備”、“太陽(yáng)能農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)裝備研制與推廣”、“果蔬包裝機(jī)凸輪連桿式切斷機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)分析與優(yōu)化”、“滋補(bǔ)菌湯復(fù)合調(diào)味料研究”、“山西省特色水果的光譜無(wú)損檢測(cè)”等不同的專(zhuān)題探討了現(xiàn)代食品及農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新的科研進(jìn)展。

（6）2016年11月5日-6日，在杭州組織舉辦了中日能源與農(nóng)業(yè)科學(xué)國(guó)際研討會(huì)農(nóng)業(yè)科學(xué)分會(huì)

（7）專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家成員參加了多場(chǎng)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議并作大會(huì)報(bào)告，開(kāi)展了大量的學(xué)術(shù)交流和研討活動(dòng)

其他學(xué)術(shù)交流活動(dòng)還有：專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家應(yīng)邀在四川省邛崍市召開(kāi)的全省糧食烘干技術(shù)培訓(xùn)班上作 “谷物干燥機(jī)械化發(fā)展與技術(shù)挑戰(zhàn)”的報(bào)告、2015年10月第十二屆中國(guó)蛋品科技大會(huì)暨第二屆蛋品科技國(guó)際研討會(huì)上作“禽蛋品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)與商品化處理成套裝備研究進(jìn)展”專(zhuān)題報(bào)告、2015年首屆中國(guó)冷鏈物流創(chuàng)新和食品安全高峰論壇、2015年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)、2016年中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)國(guó)際學(xué)術(shù)年會(huì)、2016年6月第一屆中國(guó)真菌毒素大會(huì)上作“花生產(chǎn)后烘干技術(shù)與裝備研究”報(bào)告、2016年12月出席在北京召開(kāi)的“綠色智慧農(nóng)業(yè)論壇”并作題為“水果產(chǎn)地商品化處理技術(shù)與智能裝備研究進(jìn)展”的特邀報(bào)告等。

2.調(diào)研培訓(xùn)

（1）調(diào)研形成了一份“農(nóng)產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況”研究報(bào)告

根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源等監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)（農(nóng)產(chǎn)品加工）項(xiàng)目——農(nóng)產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況及監(jiān)測(cè)分析的項(xiàng)目要求，組織力量開(kāi)展了農(nóng)產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況調(diào)查研究。采用網(wǎng)絡(luò)（電話(huà)）查詢(xún)、實(shí)地走訪和座談研討等形式，查詢(xún)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，查詢(xún)了中國(guó)海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)，實(shí)地走訪了（北京、河北、河南、江蘇、山東、廣東、浙江等）典型企業(yè)80多家，召開(kāi)座談研討會(huì)10場(chǎng)次。通過(guò)資料收集、歸納整理、匯總分析，形成研究報(bào)告。

（2）積極開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)、保障農(nóng)民增收

①專(zhuān)業(yè)組組織了幾位專(zhuān)家到新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械交通學(xué)院開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與指導(dǎo)。

2015年8月25日下午，組織了專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)毛志懷教授、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院王海研究員、山東理工大學(xué)王相友教授等到新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。首先，參觀了新疆農(nóng)業(yè)工程裝備創(chuàng)新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室，隨后王海研究員為師生作了“太陽(yáng)能果蔬干燥技術(shù)裝備研制與推廣”專(zhuān)題報(bào)告，王海研究員結(jié)合自身的研究工作，講述了太陽(yáng)能干燥的意義、農(nóng)產(chǎn)品干燥生產(chǎn)現(xiàn)狀、技術(shù)成果簡(jiǎn)介、技術(shù)應(yīng)用范圍、技術(shù)推廣應(yīng)用情況等，重點(diǎn)對(duì)太陽(yáng)能集熱裝置結(jié)構(gòu)優(yōu)化、太陽(yáng)能集熱系統(tǒng)組合設(shè)計(jì)、干燥試驗(yàn)研究進(jìn)行了介紹。報(bào)告后，雙方就今后在新疆特色農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)與裝備方面加強(qiáng)合作進(jìn)行了交流與討論。

②為進(jìn)一步了解國(guó)內(nèi)產(chǎn)后加工裝備需求最新動(dòng)態(tài)及存在問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家先后赴山東、河南、吉林、廣西、江西、陜西、北京、新疆、河北、黑龍江、江蘇、云南、湖北、浙江等多地開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)調(diào)研與技術(shù)指導(dǎo)。

③廣泛開(kāi)展技術(shù)推廣與示范，累計(jì)培訓(xùn)千余人

（3）取得成效

農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)性戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式離不開(kāi)科技支撐。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的發(fā)展，信息技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)和智能化技術(shù)等在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的滲透，農(nóng)產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)種類(lèi)和數(shù)量不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品的全球化特征日益明顯。提高農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化水平有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收獲、分類(lèi)、包裝、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、配送等環(huán)節(jié)的整合與協(xié)調(diào)，并提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)的市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化、集約化、規(guī)?；⑿畔⒒?，從而加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的提升。

通過(guò)學(xué)術(shù)交流及調(diào)研，充分了解本領(lǐng)域技術(shù)裝備發(fā)展水平及最新需求，進(jìn)一步理清農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)裝備研發(fā)思路?？傮w來(lái)看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化水平還需要進(jìn)一步提高，離集成化、集約化、規(guī)?；膽?yīng)用還有較大的差距，亟待通過(guò)科技創(chuàng)新，以培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和自主品牌為重點(diǎn)，推進(jìn)科技創(chuàng)新，提升農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化水平，為農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變提供支撐。

①提高了學(xué)術(shù)水平，了解專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿動(dòng)態(tài)

通過(guò)參加學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，了解了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品初加工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)狀態(tài)及產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，可為項(xiàng)目研究開(kāi)展提供問(wèn)題導(dǎo)向。通過(guò)和各領(lǐng)域?qū)＜业慕佑|與交流，可以進(jìn)一步拓展學(xué)術(shù)思想，并可為日后開(kāi)展學(xué)術(shù)和技術(shù)合作打下良好的基礎(chǔ)，這對(duì)于促進(jìn)農(nóng)機(jī)行業(yè)科技創(chuàng)新、推動(dòng)農(nóng)機(jī)裝備制造水平提升必將發(fā)揮巨大的作用。

②了解了農(nóng)民需要，有利于促進(jìn)研究成果轉(zhuǎn)化

通過(guò)調(diào)研和技術(shù)培訓(xùn)，在向農(nóng)民和專(zhuān)業(yè)合作社成員介紹研究成果、征求問(wèn)題和建議、促進(jìn)研究成果轉(zhuǎn)化的同時(shí)，也促進(jìn)了對(duì)當(dāng)?shù)毓r(nóng)和合作社成員在生產(chǎn)中面臨的問(wèn)題和技術(shù)需求的更深的了解，將為項(xiàng)目的深入研究，并如何解決產(chǎn)業(yè)實(shí)際問(wèn)題提供一定的參考和指引。

（二）專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展情況

1.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展動(dòng)態(tài)

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收的重要渠道，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱， 是促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、“四化同步”和城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的重要途徑。農(nóng)產(chǎn)品初加工是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一次性的不涉及農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在成分改變的加工，即對(duì)收獲的各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行脫出處理、清選處理和保持處理等三大類(lèi)機(jī)械化初加工活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械設(shè)備是農(nóng)機(jī)裝備的重要組成部分，是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)裝備支撐。加快提升農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化，有利于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地形成特色優(yōu)勢(shì)，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，擴(kuò)大產(chǎn)地市場(chǎng)。對(duì)于保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低生產(chǎn)成本、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格、減少生產(chǎn)者和消費(fèi)者的損失、提高經(jīng)濟(jì)效益、全面提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收等都具有十分重要的意義。

（1）近年來(lái)，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加，我國(guó)大部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化發(fā)展步伐較快，已從過(guò)去的單項(xiàng)作業(yè)向多功能復(fù)式作業(yè)方向發(fā)展，從過(guò)去的單一輸入、單一輸出式的農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械向多輸入、多輸出的自動(dòng)化機(jī)械裝備發(fā)展；從過(guò)去的大宗糧食作物生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的需求向經(jīng)濟(jì)作物的烘干、加工、包裝等處理機(jī)械設(shè)備的多樣化需求延伸。

（2）在國(guó)家出臺(tái)的《“十二五”智能制造裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《國(guó)家智能裝備發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金計(jì)劃》等政策，以及863計(jì)劃、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)等項(xiàng)目的推動(dòng)下，在重點(diǎn)領(lǐng)域突破了一批共性關(guān)鍵技術(shù)；掌握和開(kāi)發(fā)了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，自主裝備的技術(shù)水平與國(guó)際差距逐漸縮小，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過(guò)國(guó)外先進(jìn)水平，全面提升了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化裝備行業(yè)的整體水平。

（3）同時(shí)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)體制等多種因素的制約，以及由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性、設(shè)備回報(bào)周期長(zhǎng)、綜合利用率低等原因，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品初加工吸引社會(huì)資本投入困難，需要加快和加大力度實(shí)施農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工規(guī)?；l(fā)展。對(duì)于市場(chǎng)認(rèn)知度高的特色農(nóng)產(chǎn)品，目前還缺少適用的加工技術(shù)與設(shè)備，需要相關(guān)高校院所結(jié)合地方農(nóng)產(chǎn)品加工特性和企業(yè)需求，研發(fā)高效、節(jié)能、保質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與設(shè)備。

農(nóng)產(chǎn)品初加工業(yè)機(jī)械化發(fā)展事關(guān)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)全局。有業(yè)內(nèi)人士斷言，未來(lái)30年是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期和高速發(fā)展期，我國(guó)國(guó)家現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化成敗與否的關(guān)鍵，在某種意義上，將取決于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。

2.主要科研成果

2015年－2016年期間，專(zhuān)業(yè)組成員單位通過(guò)牽頭承擔(dān)和參與承擔(dān)的國(guó)家科技支撐計(jì)劃、863計(jì)劃、國(guó)家基金、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)項(xiàng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)示范與服務(wù)支持項(xiàng)目、省級(jí)科技計(jì)劃等項(xiàng)目，研究?jī)?nèi)容涵蓋了基礎(chǔ)理論研究、工藝開(kāi)發(fā)、裝備研制、技術(shù)集成等技術(shù)領(lǐng)域，主要研發(fā)有羊屠宰加工成套技術(shù)裝備、輕型羊屠宰生產(chǎn)線(xiàn)掛鉤輸送系統(tǒng)、核桃產(chǎn)后預(yù)處理一體機(jī)、藜麥脫皮機(jī)、馬鈴薯分級(jí)技術(shù)、微型薯排序分級(jí)、整葉菜疊序低損清洗設(shè)備、蔬菜裹膜包裝機(jī)、果蔬超聲波高效清洗、紅外干法殺青技術(shù)與裝備、殼類(lèi)/顆粒物料脫殼脫皮、清選分級(jí)、產(chǎn)地干燥技術(shù)與設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備、水果產(chǎn)后品質(zhì)智能化優(yōu)先技術(shù)裝備等多種農(nóng)產(chǎn)品初加工關(guān)鍵技術(shù)和機(jī)械產(chǎn)品，結(jié)合市場(chǎng)和用戶(hù)需求，進(jìn)行了技術(shù)開(kāi)發(fā)及技術(shù)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。主要科研成果如下：

（1）葉菜類(lèi)鮮切加工關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)及示范

針對(duì)我國(guó)生菜、甘藍(lán)、小油菜等大宗鮮切葉菜加工，采用產(chǎn)品微生物控制、泥沙/毛發(fā)/飛蟲(chóng)等雜質(zhì)過(guò)濾、氣水浴混合清洗、清洗過(guò)程自動(dòng)控制及微控自動(dòng)監(jiān)控等關(guān)鍵技術(shù)，優(yōu)化了筐式離心工藝和葉菜包裝工藝，以研發(fā)的高效清洗除雜清洗技術(shù)裝備為核心，優(yōu)化現(xiàn)有瀝水、多功能一體包裝裝備，結(jié)合自動(dòng)化控制技術(shù)，開(kāi)展集成技術(shù)及裝備成套化研究，制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)鮮切菜清洗過(guò)程中能夠有效清洗、除雜、降低蔬菜清洗破碎，設(shè)備易清洗杜絕二次污染，最終提高產(chǎn)品品質(zhì)。該成果填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，并已應(yīng)用于河南裕農(nóng)食品有限公司、北京市裕農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植公司等，推廣應(yīng)用效果良好，提高了鮮切產(chǎn)品品質(zhì)和貨架期，設(shè)備操作方便靈活，節(jié)水節(jié)能高效，運(yùn)行可靠。

（2）果蔬超聲波高效清洗、紅外干法殺青技術(shù)與裝備

建立了有助于農(nóng)藥殘留洗脫的果蔬多模式超聲波清洗技術(shù)及裝備，顯著提高了果蔬的清洗效率和潔凈度，獲得2016-2017年度農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎(jiǎng)。創(chuàng)建了催化式紅外干法殺青、干燥、殺蟲(chóng)等系列蔬菜脫水加工新技術(shù)。完成了催化式紅外發(fā)生器創(chuàng)制，開(kāi)發(fā)出系列催化式紅外加熱箱、輸送帶式紅外加熱設(shè)備、滾筒式紅外加熱設(shè)備，正在建設(shè)著最能代表我國(guó)先進(jìn)水平的“農(nóng)業(yè)部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地”。

（3）殼類(lèi)/顆粒物料脫殼脫皮、清選分級(jí)、產(chǎn)地干燥技術(shù)與設(shè)備

①進(jìn)一步熟化花生脫殼及清選生產(chǎn)線(xiàn)

對(duì)研發(fā)的花生脫殼機(jī)開(kāi)展優(yōu)化改進(jìn)，全面提升花生脫殼機(jī)作業(yè)質(zhì)量及設(shè)備可靠性，花生種子脫殼成本由人工的18元/kg降到1元/kg左右，生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用表明，機(jī)械化加工的品種花生種子與手工脫殼花生種子發(fā)芽率、長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量無(wú)差異，該套設(shè)備可完全滿(mǎn)足花生種子加工企業(yè)生產(chǎn)需求，為企業(yè)提供了有力的技術(shù)支撐。

②創(chuàng)制研發(fā)了5H-1.5A型花生、玉米穗換向通風(fēng)干燥機(jī)和5HG-1.5A型稻麥輕簡(jiǎn)式換向通風(fēng)干燥機(jī)。

重點(diǎn)研究了換向通風(fēng)技術(shù)、勻風(fēng)引流技術(shù)、余熱回收技術(shù)、熱源配套技術(shù)、作業(yè)狀況在線(xiàn)監(jiān)控等共性關(guān)鍵技術(shù)。該套技術(shù)裝備在江西新余、江蘇泗陽(yáng)、河南駐馬店、山東臨沭等地開(kāi)展了田間試驗(yàn)和示范，并在江蘇泗陽(yáng)完成設(shè)備性能檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明該機(jī)各項(xiàng)作業(yè)指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備性能達(dá)到小規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用水平。以該產(chǎn)品技術(shù)作為重要內(nèi)容之一的“花生加工黃曲霉毒素全程綠色防控技術(shù)及應(yīng)用”獲得了“中國(guó)農(nóng)科院杰出科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

（4）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備

自主研發(fā)的混聯(lián)式太陽(yáng)能多功能果蔬干燥設(shè)備、生產(chǎn)型高效太陽(yáng)能集熱廂式果蔬干燥房、多通風(fēng)雙換熱平板式太陽(yáng)能集熱器、太陽(yáng)能集熱儲(chǔ)熱放熱器、太陽(yáng)能雙循環(huán)農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備，克服了溫室型太陽(yáng)能干燥裝置缺陷，其中混聯(lián)式太陽(yáng)能多功能果蔬干燥設(shè)備、生產(chǎn)型高效太陽(yáng)能集熱廂式果蔬干燥房、多通風(fēng)雙換熱平板式太陽(yáng)能集熱器3項(xiàng)成果由農(nóng)業(yè)部科技司組織了鑒定，給予了國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，國(guó)際先進(jìn)的評(píng)價(jià)。這三項(xiàng)專(zhuān)利已用于葡萄、杏、大棗、百合、蘋(píng)果片等果蔬干制中試，已在河北、新疆、甘肅、寧夏、云南、江蘇等省區(qū)示范推廣太陽(yáng)能干燥設(shè)備13臺(tái)（套）。

（5）水果產(chǎn)后品質(zhì)智能化優(yōu)先技術(shù)裝備

目前隨著人們生活水平的不斷提高，無(wú)論是國(guó)際市場(chǎng)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)鮮果質(zhì)量要求越來(lái)越高。消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)不僅關(guān)注水果的大小、顏色、形狀、損傷、缺陷等外部品質(zhì)，同時(shí)對(duì)其內(nèi)部品質(zhì)，如糖度、口感等，也極為注重，僅根據(jù)水果的外觀品質(zhì)對(duì)水果進(jìn)行檢測(cè)和分級(jí)已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)考慮水果糖度指標(biāo)的比例已從以前的29%上升到47.3%。專(zhuān)業(yè)合作社會(huì)以前往往通過(guò)重量規(guī)格要求來(lái)保證梨果的單重要求，從而實(shí)現(xiàn)商品果的外觀大小，目前，為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步提高水果的商品性及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，迫切需要先進(jìn)的、快速的內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)與裝備（能自動(dòng)、客觀地評(píng)價(jià)水果的糖度），通過(guò)收購(gòu)倒逼生產(chǎn)方式來(lái)提高水果產(chǎn)品品質(zhì)（糖度10%以下的水果不收購(gòu)），讓果農(nóng)生產(chǎn)出口感好的水果，走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式，進(jìn)一步提高品牌知名度，解決水果銷(xiāo)售問(wèn)題，確保梨農(nóng)增產(chǎn)增收。

浙江大學(xué)自主研發(fā)的基于近紅外光譜技術(shù)的蜜梨糖度快速無(wú)損檢測(cè)分級(jí)生產(chǎn)線(xiàn)成功運(yùn)行于浙江桐廬蜜梨的生產(chǎn)分級(jí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)合作社簽約的不同果農(nóng)生產(chǎn)水果品質(zhì)的智能化優(yōu)先與客觀評(píng)價(jià)，走出了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式。在2017年浙江農(nóng)業(yè)之最擂臺(tái)賽上，由該蜜梨糖度快速無(wú)損檢測(cè)分級(jí)生產(chǎn)線(xiàn)分級(jí)得到的一等品在擂臺(tái)賽上獲得一等獎(jiǎng)。

3.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展趨勢(shì)

圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)及裝備的戰(zhàn)略需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，應(yīng)瞄準(zhǔn)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工裝備行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加強(qiáng)信息化與智能化的融合，通過(guò)開(kāi)展基礎(chǔ)技術(shù)研究，積極開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，推進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式從以跟蹤模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，從以注重單項(xiàng)技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，從單機(jī)生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)突破農(nóng)產(chǎn)品初加工裝備的自動(dòng)化、智能化控制技術(shù)、節(jié)能、綠色制造技術(shù)與綜合利用技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初加工技術(shù)裝備的領(lǐng)跑，從而推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工裝備產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，保障農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

（1）農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)裝備發(fā)展趨勢(shì)

干燥技術(shù)雖已有一百多年的發(fā)展史，但至今還屬于實(shí)驗(yàn)科學(xué)的范疇。我國(guó)大部分果蔬干燥技術(shù)目前還缺乏能夠精準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐的科學(xué)理論和設(shè)計(jì)方法。實(shí)際應(yīng)用中，依靠經(jīng)驗(yàn)和小規(guī)模實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)工業(yè)設(shè)計(jì)還是主要的方式，干燥技術(shù)有很寬的應(yīng)用領(lǐng)域，面對(duì)眾多的產(chǎn)業(yè)、理化性質(zhì)各不相同的物料、產(chǎn)品質(zhì)量及其他方面千差萬(wàn)別的要求，干燥技術(shù)是一門(mén)跨行業(yè)、跨學(xué)科、具有實(shí)驗(yàn)科學(xué)性質(zhì)的技術(shù)。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品連年增產(chǎn)，但產(chǎn)后損失達(dá)20%～25%。農(nóng)產(chǎn)品干制是農(nóng)產(chǎn)品初加工主要方式之一，農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械設(shè)備是農(nóng)機(jī)裝備的重要組成部分，是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)裝備支撐，農(nóng)產(chǎn)品干燥存在品質(zhì)差、污染重、能耗高、智能低、運(yùn)行成本大等問(wèn)題，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備研究已成為世界關(guān)注的熱點(diǎn)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷儲(chǔ)藏技術(shù)裝備發(fā)展趨勢(shì)

自國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金時(shí)期，并取得顯著成效?？v然如此，我國(guó)蔬菜的流通損失率在仍達(dá)到20%～30%，價(jià)值數(shù)千億元，而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家則控制在5%以下（中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告，2015）。我國(guó)每年蔬菜、果品、肉類(lèi)、奶類(lèi)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品采用冷鏈流通的比例只有20%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到95%以上。我國(guó)人均冷庫(kù)擁有量只有不到18千克，相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家的1/5，還達(dá)不到美國(guó)上世紀(jì)40年代的水平。

農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷的目的是快速去除其田間熱，降低其呼吸作用。過(guò)去，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷方式主要為冷庫(kù)預(yù)冷，差壓預(yù)冷等。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，預(yù)冷方式的重要性和高效性得到日益廣泛的關(guān)注。其中，真空預(yù)冷、流態(tài)冰等預(yù)冷技術(shù)得到了一定的研究和發(fā)展。真空預(yù)冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì)急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。因此，通過(guò)真空預(yù)冷快速降溫的農(nóng)產(chǎn)品，溫度分布比較均勻。但對(duì)于一些對(duì)水分要求較高的水果，譬如荔枝，采用真空預(yù)冷可能會(huì)加速其果皮褐變。流態(tài)冰降溫是一種新型預(yù)冷方式，其將水變成流態(tài)冰，利用流態(tài)冰與果蔬接觸進(jìn)行熱交換，實(shí)現(xiàn)降溫。流態(tài)冰蓄冷技術(shù)制冰過(guò)程的最大特點(diǎn)在于首先在傳熱壁面附近制取過(guò)冷水，然后把過(guò)冷水轉(zhuǎn)移到遠(yuǎn)離傳熱壁面的空間里解除過(guò)冷、生成冰漿。這樣就徹底避免了冰在傳熱壁面上形成的可能性，既消除了固態(tài)冰層導(dǎo)熱熱阻的存在，同時(shí)在液體和傳熱壁面之間又始終保持著強(qiáng)制對(duì)流的高效率換熱模式，因此整個(gè)制冰環(huán)節(jié)的傳熱系數(shù)得到大幅度提高。

隨著產(chǎn)地預(yù)冷要求的越來(lái)越高，移動(dòng)冷庫(kù)、移動(dòng)預(yù)冷設(shè)備也相應(yīng)面世，但其穩(wěn)定性以及能耗需要進(jìn)一步提高。

蓄冷儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品近年來(lái)研究的熱點(diǎn)之一。蓄冷技術(shù)可利錯(cuò)峰用電降低蓄冷成本，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，目前主要應(yīng)用于冷凍肉貯藏，在果蔬保鮮上應(yīng)用較少，且受限于蓄冷板蓄/放熱特性和布置形式，蓄冷裝備冷源引入引出方式控制粗放，難以對(duì)環(huán)境進(jìn)行精準(zhǔn)實(shí)時(shí)調(diào)控。北京大學(xué)一直致力于新型相變蓄冷劑的研究。廣州大學(xué)近年來(lái)也開(kāi)展了一些蓄冷技術(shù)的相關(guān)研究，針對(duì)蓄冷冷柜開(kāi)發(fā)了一種新型蓄冷材料，相變潛熱達(dá)到175.3J/g。在新型制冷劑研究方面，針對(duì)液態(tài)氨制冷系統(tǒng)泄露導(dǎo)致安全等問(wèn)題，液態(tài)氨氣/液態(tài)二氧化碳制冷系統(tǒng)得到了廣泛關(guān)注。保鮮裝備結(jié)合保鮮劑能夠顯著提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)維持效果。保鮮劑一般是由一些烴類(lèi)化合物組成，能夠抑制微生物生長(zhǎng)，或降低果蔬的呼吸作用。其中，1- 甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)因其具有無(wú)毒、低量、高效等優(yōu)點(diǎn)，得到廣泛的關(guān)注。1-MCP是一種新型乙烯受體抑制劑，能與乙烯受體發(fā)生不可逆性的結(jié)合，阻斷乙烯與受體的結(jié)合，抑制其所誘導(dǎo)的與果實(shí)后熟有關(guān)的生理生化反應(yīng)，從而延緩果蔬的成熟與衰老進(jìn)程。目前，1-MCP被廣泛應(yīng)用在蘋(píng)果、梨等呼吸躍變型水果上。

（3）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)快速檢測(cè)分級(jí)技術(shù)與裝備發(fā)展趨勢(shì)

①?gòu)V泛應(yīng)用高新技術(shù)（大數(shù)據(jù)、機(jī)器人技術(shù)、光譜技術(shù)、動(dòng)態(tài)跟蹤技術(shù)）；

②產(chǎn)品品種多樣化并成套化、規(guī)?；?；

③高度重視農(nóng)產(chǎn)品資源綜合利用；

④產(chǎn)品向追求高通量、高效率；

⑤同步檢測(cè)指標(biāo)越來(lái)越多(外觀品質(zhì)、糖酸度、硬度、內(nèi)部缺陷等)；

⑥將產(chǎn)品質(zhì)量信息應(yīng)用到果園生產(chǎn)管理中，保證了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式的實(shí)施。

（4）IT技術(shù)的深入融合

在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的21世紀(jì)，IT技術(shù)將在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。針對(duì)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問(wèn)題”情況的出現(xiàn)，IT技術(shù)的融入將使問(wèn)題得到解決。RFID射頻技術(shù)的發(fā)展，使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流信息的全程記錄得到實(shí)現(xiàn)，如產(chǎn)地、處理方式、環(huán)境變化等信息將一一記錄，無(wú)論是經(jīng)銷(xiāo)商還是消費(fèi)者，只需掃描產(chǎn)品的條形碼，就能獲得產(chǎn)品的有效信息。近幾年，大數(shù)據(jù)、云數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等概念得到了廣泛宣傳并應(yīng)用，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流信息的實(shí)時(shí)監(jiān)控和聯(lián)通提供了條件。

（三）專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域研究重點(diǎn)建議

1.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域研究重點(diǎn)內(nèi)容

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)民，一頭連著市民；一頭連著原料生產(chǎn)，一頭連著市場(chǎng)供應(yīng)；是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱，是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收的重要渠道，是“四化同步”和城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的重要途徑。

進(jìn)入新世紀(jì)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品取得連年增產(chǎn)，2015年糧食總產(chǎn)量6.21億噸，實(shí)現(xiàn)連續(xù)“十二連增”； 2014年中國(guó)水果總產(chǎn)量超過(guò)2.6億噸，蔬菜產(chǎn)量超過(guò)7億噸。據(jù)專(zhuān)家測(cè)算，我國(guó)糧食霉變損失率在5%-6%，水果損失率15％-20％和蔬菜損失率20％-25％，每年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失超過(guò)3000億元，相當(dāng)于1.5億畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費(fèi)。此外，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)西部地區(qū)從比較優(yōu)勢(shì)出發(fā)，開(kāi)展了種植果蔬等特色農(nóng)產(chǎn)品，如新疆果樹(shù)種植面積由2002年的600萬(wàn)畝到2012年1800萬(wàn)畝，增加了200%，由于產(chǎn)地加工技術(shù)與裝備薄弱，年損失果品120萬(wàn)噸左右，特色園藝產(chǎn)品及蔬菜480萬(wàn)噸左右，浪費(fèi)耕地541萬(wàn)畝，出現(xiàn)砍樹(shù)、果品填溝，導(dǎo)致農(nóng)民增產(chǎn)，卻不增收。發(fā)生這種現(xiàn)象，主要由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后分類(lèi)分級(jí)、干燥、預(yù)冷、儲(chǔ)藏、保鮮、包裝等產(chǎn)地初加工環(huán)節(jié)薄弱，特別是農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化程度低，大部分都是手工操作為主，設(shè)施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，造成生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)后損失嚴(yán)重。

2016年中央一號(hào)文件指出需要發(fā)展新“理念”破解“三農(nóng)”問(wèn)題，來(lái)保持農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約和環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。其中在“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”方面，需要加快開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)裝備，支持農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備提升，增加對(duì)農(nóng)民增收的帶動(dòng)能力。

重點(diǎn)內(nèi)容一.新鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保持商品化產(chǎn)地初加工技術(shù)集成與示范

（1）存在的薄弱環(huán)節(jié)和關(guān)鍵問(wèn)題

新鮮農(nóng)產(chǎn)品多生產(chǎn)于高溫高濕的季節(jié)，易腐爛變質(zhì)。在產(chǎn)地處理過(guò)程中，清選、檢測(cè)分級(jí)、預(yù)冷、產(chǎn)地貯藏、保鮮運(yùn)輸對(duì)提高新鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮周期，保障品質(zhì)具有重要意義。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全監(jiān)管、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)，加快發(fā)展主產(chǎn)區(qū)大宗農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，加大質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)保持和質(zhì)量安全起到及其重要的保證環(huán)節(jié)。

（2）主要研究?jī)?nèi)容和考核指標(biāo)

①主要研究?jī)?nèi)容

針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品收獲后普遍存在的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)少、分級(jí)清選效率低、預(yù)冷率低、包裝技術(shù)含量低、保質(zhì)儲(chǔ)運(yùn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，造成流通損耗率高、貨架期短、質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)高等問(wèn)題，以果蔬、鮮活水產(chǎn)品產(chǎn)地初加工為對(duì)象，重點(diǎn)研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)、產(chǎn)地分級(jí)清選、產(chǎn)地預(yù)冷、產(chǎn)地冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、配合流通和品質(zhì)維持要求的包裝技術(shù)、物流過(guò)程產(chǎn)品與質(zhì)量安全跟蹤等產(chǎn)地商品化初加工的關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備。

②考核指標(biāo)

創(chuàng)制農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全快速檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備、高效低損產(chǎn)地清洗和分級(jí)技術(shù)裝備、接觸式冷水循環(huán)預(yù)冷、產(chǎn)地便捷移動(dòng)貯藏和智能低耗增質(zhì)保鮮運(yùn)輸、物流過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量安全跟蹤檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備、產(chǎn)后協(xié)同管理綜合服務(wù)和溯源平臺(tái)等8-10臺(tái)套，國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利15-20件，發(fā)表高水平論文20篇。

重點(diǎn)內(nèi)容二、綠色節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)

（1）存在的薄弱環(huán)節(jié)和關(guān)鍵問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)是產(chǎn)地初加工的主要內(nèi)容，也是防止農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失的主要技術(shù)之一。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地干燥技術(shù)還相當(dāng)薄弱，由于設(shè)施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，到處發(fā)生“村村點(diǎn)火、戶(hù)戶(hù)冒煙”現(xiàn)象，造成了產(chǎn)后損失、品質(zhì)安全、環(huán)境污染等突出問(wèn)題，已經(jīng)成為制約行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。因此，針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地干燥設(shè)備的薄弱環(huán)節(jié)，急需開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效、節(jié)能降耗、綠色環(huán)保的干燥技術(shù)與設(shè)備研究，在果蔬干燥、特色花卉干燥、糧食干燥、中藥材干燥、水產(chǎn)品干燥等方面開(kāi)發(fā)出適宜的、符合產(chǎn)地干燥方式、工藝、技術(shù)與裝備，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)村增效、農(nóng)民增收。

（2）主要研究?jī)?nèi)容和考核指標(biāo)

①主要研究?jī)?nèi)容

以確保農(nóng)產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效、節(jié)能降耗、綠色環(huán)保為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)開(kāi)展干燥品質(zhì)轉(zhuǎn)變機(jī)理、農(nóng)產(chǎn)品物性與干燥方法的優(yōu)化與集成、高水分多重結(jié)構(gòu)干燥工藝、多源分程變溫組合干燥、基于品質(zhì)的干燥耦合控制等關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)研發(fā)新型環(huán)保能源替代燃煤油等傳統(tǒng)能源的設(shè)備、太陽(yáng)能干燥技術(shù)與裝備、高效熱泵干燥技術(shù)與裝備、數(shù)控高品質(zhì)的微波干燥技術(shù)與裝備、變溫壓差膨化干燥技術(shù)與裝備、紅外熱輻射干燥技術(shù)與裝備，加強(qiáng)太陽(yáng)能+熱泵(微波、壓差、電磁)組合干燥技術(shù)與裝備、雙滾筒組合式薄膜干燥設(shè)備、移動(dòng)式“一機(jī)多用”型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地快速干燥設(shè)備等。

②考核指標(biāo)

突破產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效的綠色節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)8-10項(xiàng)；創(chuàng)制產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)，節(jié)能降耗、綠色環(huán)保干燥裝備8-10項(xiàng)；制定標(biāo)準(zhǔn)8-10項(xiàng)；申請(qǐng)專(zhuān)利15-20項(xiàng)；建立示范基地5-8個(gè)。

重點(diǎn)內(nèi)容三、薯類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；A運(yùn)技術(shù)與裝備研究與示范

（1）存在的薄弱環(huán)節(jié)和關(guān)鍵問(wèn)題

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)政策調(diào)整，實(shí)行土地流轉(zhuǎn)、規(guī)?；N植、經(jīng)營(yíng)及加工，急需配套規(guī)?；瘍?chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝備。針對(duì)馬鈴薯主糧化的糧食安全戰(zhàn)略、以及規(guī)?；眍?lèi)（馬鈴薯、甘薯、木薯）加工原料多以露天堆放，儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)裝備水平低，品質(zhì)下降嚴(yán)重的問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展適合國(guó)情的規(guī)?；眍?lèi)儲(chǔ)運(yùn)工藝技術(shù)、儲(chǔ)藏加工適應(yīng)性、儲(chǔ)運(yùn)模式等研究，開(kāi)發(fā)規(guī)?；眍?lèi)儲(chǔ)運(yùn)裝備和設(shè)施，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，分別在不同區(qū)域建設(shè)加工和流通型薯類(lèi)儲(chǔ)運(yùn)示范基地并推廣。以達(dá)到延長(zhǎng)薯類(lèi)貯藏期、提高薯類(lèi)的貯運(yùn)品質(zhì)和加工品質(zhì)、降低貯運(yùn)成本的目的。

（2）主要研究?jī)?nèi)容和考核指標(biāo)

①主要研究?jī)?nèi)容

開(kāi)展溫濕度場(chǎng)和氣分場(chǎng)變化規(guī)律與設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、規(guī)?；瘍?chǔ)藏環(huán)境調(diào)控與節(jié)能優(yōu)化、多源信息采集與物流智能管理等關(guān)鍵技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)多源信息實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能控溫控濕與通風(fēng)系統(tǒng)、氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)、能源配備與管理系統(tǒng)、多車(chē)集中卸車(chē)入庫(kù)的輸送系統(tǒng)、馬鈴薯自動(dòng)化除土除雜技術(shù)與設(shè)備、高架自動(dòng)入庫(kù)及堆集技術(shù)與設(shè)備、遠(yuǎn)程調(diào)控與物流管理系統(tǒng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化系列庫(kù)技術(shù)規(guī)范。

②考核指標(biāo)

建立1個(gè)庫(kù)容在1000～2000噸的大型儲(chǔ)藏庫(kù)，配套相應(yīng)的采暖裝置、循環(huán)通風(fēng)設(shè)備、溫度控制系統(tǒng)、濕度控制系統(tǒng)等，完善對(duì)貯藏環(huán)境的溫、濕度、循環(huán)空氣等多源信息實(shí)時(shí)監(jiān)控、檢測(cè)與智能控制，以及對(duì)室外自然冷空氣的利用，實(shí)現(xiàn)整庫(kù)自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)節(jié)、自動(dòng)控制。

實(shí)現(xiàn)60-90t/h薯類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品加工原料儲(chǔ)運(yùn)入庫(kù)到加工的技術(shù)工藝合理配置，滿(mǎn)足原料儲(chǔ)藏加工適應(yīng)性；開(kāi)發(fā)60-90t/h薯類(lèi)儲(chǔ)運(yùn)裝備和設(shè)施，包括與多車(chē)配套卸車(chē)的輸送、自動(dòng)化除土除雜、智能分級(jí)、自動(dòng)入庫(kù)堆集等設(shè)備，降低貯運(yùn)倒庫(kù)成本。

制定標(biāo)準(zhǔn)化系列庫(kù)技術(shù)規(guī)范2-3項(xiàng)；申請(qǐng)專(zhuān)利10-15項(xiàng)；建立示范基地1-2個(gè)。

2.專(zhuān)業(yè)組重點(diǎn)建議

（1）加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，培育適于機(jī)械化加工的品種

我國(guó)農(nóng)作物品種繁多，各品種物理性狀差異懸殊，機(jī)械加工性能千差萬(wàn)別，同一設(shè)備針對(duì)不同性狀的品種作業(yè)質(zhì)量差異明顯。因此，當(dāng)前應(yīng)以提高機(jī)械加工適應(yīng)性為重點(diǎn)，確定并綜合優(yōu)化育種目標(biāo)，形成以機(jī)械加工目標(biāo)為導(dǎo)向，高度融合、高度適應(yīng)的技術(shù)體系，為農(nóng)產(chǎn)品的高效、優(yōu)質(zhì)加工創(chuàng)造條件。

（2）加大農(nóng)產(chǎn)品加工裝備產(chǎn)業(yè)科技投入強(qiáng)度

建議進(jìn)一步加大國(guó)家財(cái)政對(duì)農(nóng)產(chǎn)品初加工裝備科技開(kāi)發(fā)投入的力度，支持創(chuàng)新條件建設(shè)、人才培養(yǎng)和國(guó)際合作與交流，設(shè)立重大科技專(zhuān)項(xiàng)，繼續(xù)推進(jìn)以政府資金引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、組織社會(huì)各方力量進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)的創(chuàng)新模式，支持我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初加工裝備業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（3）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品商品化技術(shù)與裝備的研發(fā)

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化技術(shù)與裝備是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏、流通保質(zhì)與商品增值處理先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的集成和應(yīng)用載體，在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后增值、健康衛(wèi)生和提高效率等方面發(fā)揮著極其重要的作用。目前，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化裝備普遍存在著自控水平低、能耗與資源消耗高、衛(wèi)生安全性能差和缺門(mén)少類(lèi)等突出問(wèn)題，關(guān)鍵裝備長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口，面臨著替代人力提效率、節(jié)能降耗提效益、規(guī)范工藝提品質(zhì)和智能升級(jí)替代進(jìn)口的需求。

重點(diǎn)圍繞關(guān)乎民生的糧油、果蔬、畜產(chǎn)和特色農(nóng)產(chǎn)品，開(kāi)展數(shù)字化設(shè)計(jì)、特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)與加工特性評(píng)價(jià)等基礎(chǔ)研究，突破農(nóng)產(chǎn)品商品化網(wǎng)絡(luò)管理、綠色加工節(jié)能、自動(dòng)化控制和品質(zhì)檢測(cè)等共性關(guān)鍵技術(shù)，研制糧食篩選分級(jí)、薯類(lèi)產(chǎn)地加工全產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)質(zhì)果蔬儲(chǔ)藏保質(zhì)與商品化處理、畜禽自動(dòng)化分割及廢棄物資源化利用、高品質(zhì)茶葉加工等關(guān)鍵與成套裝備，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范。構(gòu)建以自動(dòng)化裝備為重點(diǎn)的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系，替代進(jìn)口、促進(jìn)科技創(chuàng)新與自主制造能力的提升，支撐農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展。

（4）加大新技術(shù)、新產(chǎn)品推廣示范力度，大力促進(jìn)新技術(shù)推廣

農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)、新產(chǎn)品的大力推廣和廣泛應(yīng)用，是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵舉措，是增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)在要求，提高農(nóng)民收入的重要手段。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工裝備新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品推廣力度尚未滿(mǎn)足企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求，因此急需加大新技術(shù)、新產(chǎn)品的推廣示范力度，通過(guò)新技術(shù)、新產(chǎn)品的試驗(yàn)示范及帶動(dòng)作用，將新技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。

發(fā)布時(shí)間：2018-04-17